Lombinhos de garoupa com molho de coco e coentros

Este prato de peixe fica uma delicia e tem boa apresentação. Toda a gente gostou, desde o marido aos filhos, que não são grandes fãs de peixe, lamberam-se todos. A receita é muito fácil e rápida, na Bimby claro, mas fica um bocadinho dispendiosa para quem não tem os ingredientes em casa.

Receita para a bimby, retirada da revista Bimby de Set. 2011

Ingredientes:

200g coentros
1200g lombos de garoupa, cortados em lombinhos c/ aprox. 100g cada
sal q.b.
500g água
350g cebola
2 dentes de alho
20 g azeite
120g pimento verde
120g de pimentos vermelhos
400g tomate pelado em pedaços
400g leite de coco
1 c. chá de pasta de caril indiano
50g coco ralado
Chutney de banana ou manga q.b. p/ servir

Preparação:

Colocar no copo 50 g de coentros e pique 2 seg/vel 7. retirar e reservar.
Colocar na varoma os lombinhos de garoupa e 50g de coentros, tempere com sal e reserve.
Coloque no copo a água e a varoma e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire e reserve.
No copo limpo coloque a cebola, o alho, o azeite, os pimentos, o tomate e 100g de coentros e pique 10 seg/vel 5.
De seguida refogue 10 min/Varoma/vel 1.
Adicione o leite de coco e a pasta de caril indiano e programe 8 min/Varoma/vel 1.
Coloque o cesto com os lombinhos de garoupa reservados e programe 4 min/100ºc/vel 3.

Empratamento:

Sirva os lombinhos com o molho, polvilhados com o coco e coentros picados reservados e finalize com o chutney de banana ou manga. Este prato pode ser servido com arroz basmati ou puré de batata doce.

Bom apetite

Enfeites de Natal

OK, é verdade! Já tínhamos a árvore montada, mas... Ainda faltava o toque final.

Umas bolachinhas feitas na Bimby muito bonitas e deliciosas por sinal, mas que são mais para enfeitar a árvore e para o Pai Natal papar quando vier entregar os presentes.

Temos que tratar bem o velhinho para ele ser generoso, Oh!Oh!Oh!

O inverno está a chegar...

O inverno está a chegar e com ele vem a vontade de ficar em casa a fazer coisinhas boas.

Foi o que eu fiz hoje, depois de uma bela feijoada ao almoço, passei a tarde a fazer marmelada e geleia de marmelo, uma delicia. Para o lanche uma panquecas que os pintainhos adoraram.

Bimby

Para quem não conhece a Bimby, o que eu acho difícil, é um robot de cozinha que faz tudo, só não frita nem faz torradas mas de resto...
Para quem conhece ou já ouviu falar mas duvida que aquilo seja tão fantástico como dizem, aqui fica um pequeno exemplo de como a Bimby pode ser a nossa "melhor amiga".
Numa hora fiz, creme de espinafres, creme de abóbora com coelho e puré de pêra com bolacha Maria, tudo para o pintainho, e ele adora tanto as sopinhas como a frutinha.

Primeiro preparo tudo, lavo os legumes e verduras, descasco e arranjo e depois é por no copo, programar e já está.


Normalmente faço uma sopa com carne para levar para ama lhe dar ao almoço e outra só de legumes para o jantar.






A frutinha, como podem ver faço sempre doses industriais (não sei porquê) com a bolacha fica uma delícia.








Creme de abóbora com coelho

100 g de abóbora
100 g de batata doce
100 g de batata
50 de cenoura
1/2 cebola pequena
1/2 dente de alho
água até cobrir
um fio de azeite


25 m , vel.1, temp. 100.
No fim um fiozinho de azeite e dar 30 seg. vel 7.


Creme de espinafres


100 g de batata doce
100 g de batata
1/2 cebola
1/2 dente de alho
100 g de espinafres(congelados)
50 g de cenoura
25 m, vel. 1, temp. 100.


No fim fio de azeite e 30 seg. vel. 7.







A frutinha é feita a 37º,não perde as vitaminas e todas as coisas boas que se perdem a altas temperaturas.













E aqui está, numa horinha e sem grande trabalho.
Descobri uma revista com umas receitas para bebés muito engraçadas, quando experimentar eu conto o resultado.

Beijocas

Primeira sopinha

E pronto, lá começamos nós com as sopinhas.

Iniciamos ontem o processo de despistagem de alergias, ou seja a primeira sopinha foi um puré de cenoura e batata feito na Bimby que ficou com uma consistência maravilhosa.
O meu pintainho chamou-lhe um figo o que me deixou muito feliz pois estava com receio que estranha-se o paladar, mas qual quê? Nem uma careta na primeira colher.

Já agora aproveito para deixar aqui um comentário da minha mãe sobre as vantagens das sopinhas Bimby que é bastante esclarecedor.

"No caso das sopas, devido ao elevado poder de trituração da Bimby, os legumes não precisam cozer durante muito tempo. Como muitas vitaminas se alteram com a tempratura, conseguimos preservar melhor o valor nutritivo dos legumes. Depois, aquele mau hábito de que todas as mães enfermam, de retirar todos os talos e partes mais fibrosas dos vegetais para que não fiquem "fios", evitando assim que as nossas crianças não rejeitem a sopa, cuspam ou vomitem. Como a Bimby tritura espectacularmente bem, transformando-as num creme bem aveludado, podemos incluir todas essas partes, aumentando assim o teor de fibras da sopa.Acresce ainda um outro factor deveras importante para a saúde dos nossos filhotes. Todas as gorduras,nomeadamente o azeite, que deitamos nas sopas, quando sujeitas a altas temperaturas alteram-se e transformam-se em substâncias indesejáveis e prejudiciais (vulgo colesterol). Na Bimby, como a temperatura máxima é de 100º. não corremos o risco de saturar/alterar as gorduras."

Conclusão prato vazio e barriga cheia.